1,0 кг свиной вырезки, 2 – 3 луковицы, 0, 750 л томатного сока, молотый черный перец, специи, соль.

Мясо обмыть, удалить пленки и нарезать крупными кусками. Лук очистить и нарезать кольцами. В стеклянную или эмалированную посуду выложить слоями мясо и лук, начиная и заканчивая луком. Каждый слой мяса поперчить и заправить по вкусу специя ми. Залить томатным соком. Закрыть крышкой и оставить на 30 – 45 мин при комнатной температуре.

После этого мясо посолить и нанизать на шампуры. Куски должны располагаться плотно один к другому, тогда мясо получится сочнее. Жарить, часто переворачивая и периодически поливая водой и томатным соком.